Nasze Oliwy w Tym Roku!

Oliwa z Oliwek - GALEGA

Pérola Verde – Oliwa Extra Virgin  

Galega – zbiór – listopad 2023 roku

Profil Smakowy: Oliwa z oliwek Galega jest delikatna, słodkawa, ma lekki maślany – migadołowy smak i bardzo mało goryczki.

W tym roku udało się zebrać owoce przed długą serią deszczy, zatem oliwa ma pełne body i intensywny smak, jest wyjątkowo słodka.

Oliwki Galega to najpopularniejsza odmiana w Portugalii, uprawiana tradycyjnie głównie na południu. Jest to gatunek, który sukcesywnie staje się coraz trudniejszy do pozyskania, zbiorów jest coraz mniej. Oliwki są małe i w opcji konserwowej zdecydowanie najsłodsze ze wszystkich dostęppnych Portugalii.

Oliwa z Oliwek - GALEGA - Zielona - wczesny zbiór

Pérola Verde – Oliwa Extra Virgin  

Galega Zielona – zbiór – październik 2023 roku

 

Profil Smakowy: Oliwa z oliwek Galega wczesnych zbiorów jest pikantna i intensywna. Ma trawiasto-ziołowy smak, z lekką goryczką.

W tym roku udało się zebrać zielone oliwki Galega przed deszczami w październiku i wytłoczyć tę niezwykle rzadką oliwę.

Oliwki Galega to najpopularniejsza odmiana w Portugalii, ale Portugalczycy nie przepadają za ostrymi oliwami, dlatego poza bardzo drobnymi wyjątkami (jak nasz) oliwę z tego gatunku tłoczy się zawsze w listopadzie. Takiej oliwy nie znajdziesz w żadnym sklepie.

Oliwa z Oliwek - Monocasta PICUAL

Pérola Verde – Oliwa Extra Virgin  

Picual – zbiór listopad 2023 roku.

Profil Smakowy: Oliwa z oliwek Picual jest delikatnie pikantna, ma trawiasty smak z nutami zielonego jabłka, i lekką goryczką.

W tym roku przed zbiorami oliwek Picual, z których jest tłoczona nasza oliwa w regionie Alentejo ponownie padały deszcze. Nie jest to zatem typowa pikantna oliwa Picual, ale smak zielonego jabłka jest jeszcze bardziej wyraźny niż w 2022 roku.

Oliwki Picual uprawiane są głównie w Hiszpanii, w Andaluzji. Picual pochodzenia hiszpańskiego to jedna z najpopularniejszych odmian na świecie, ale ten sam owoc hodowany w Portugalii daje oliwie nieco inny, dużo ciekawszy profil smakowy.
Oliwa z portugalskich Picual ma dużo mniej goryczki, dzięki czemu wyczuwalne są bardziej nuty owocowe.

Oliwa z Oliwek - COBRANÇOSA

Pérola Verde – Oliwa Extra Virgin  

Cobrançosa – zbiór listopad 2023 roku

Profil Smakowy: Oliwa z oliwek Cobrançosa  ma głęboki, owocowo-trawiasty smak z lekkimi orzechowymi nutami i delikatną goryczką.

W tym sezonie  jest to także najbardziej pikantna oliwa w naszej selekcji. Oliwki z tej partii zostały zebrane wcześnie podczas ciepłej, suchej pogody.

Oliwki Cobrançosa – to jedna z najpopularniejszych odmian w Portugalii, uprawiana głównie na północy kraju, owoce są średniej wielkości, mają intensywny smak.

Oliwa z Oliwek - ARABEQUINA - Zielona - wczesny zbiór

Pérola Verde – Oliwa Extra Virgin  

Arbequina – zbiór październik 2023 roku.

Profil Smakowy: Oliwa z oliwek Arbequina jest delikatna i słodka. Pachnie lekko bazylią i trawą.

W tym roku udało nam się zdobyć oliwę Arbequina tłoczoną z oliwek zebranych na początku października. Pachnie świeżymi, zielony ziołami, szczególnie bazylią, i jabłkiem zielonym, jest słodka i oleista. Oliwa zupełnie pozbawiona goryczki.

Oliwki Arbequina dają delikatną, oleistą oliwę, która kiedy tłoczona z dojrzałych oliwek może przypominać nawet olej lniany. Nas absolutnie oczarowała świeża, oliwa z Arbequina tłoczona z dojrzewających oliwek. Udało się w ten sposób uzyskać fajny, ziołowy profil smakowy.

Zestaw-Ewolucja-Smaku

Pérola Verde – Oliwa Extra Virgin  

Zestaw Ewolucja Smaku

Galega Madura + Galega Verde 

Z dumą przedstawiamy nasz zestaw „Ewolucja Smaku”.
Po raz pierwszy masz szansę spróbować oliwy tłoczonej z dokładnie tego samego gatunku oliwek, ale przy różnym stopniu dojrzałości. Różnica jest naprawdę zaskakująca.

Oliwa ’Galega – Verde’ powstała z oliwek zbieranych na początku października, w okresie, gdy owoce jeszcze nie są dojrzałe. 

Charakteryzuje się świeżym, trawiastym smakiem, wzbogaconym o wyraźne owocowe nuty. Na finiszu pozostawia delikatną, lecz wyraźnie wyczuwalną pikantną goryczkę, typową dla oliwy z wczesnych zbiorów.

Druga oliwa z naszego zestawu, ‘Galega” – (Madura), była tłoczona, z tych samych oliwek, ale zbieranych w listopadzie, kiedy owoce powoli zbliżają się ku dojrzałości.

Jej profil smakowy jest zaskakująco inny! Ta oliwa rozpieszcza podniebienie słodyczą i subtelnym marcepanowym aromatem, będąc jednocześnie całkowicie pozbawiona goryczki.

Oliwa z Oliwek - Zestaw Degustacyjny

Pérola Verde – Oliwa Extra Virgin  

Zestaw Degustacyjny

Cobrançosa – Picual – Galega – Galega Verde

Przygotuj się na fascynującą podróż przez różnorodność smaków oliwy z oliwek z pomocą naszego zestawu degustacyjnego.

Pięć różnych odmiany oliwy z oliwek, to pięć różnych doświadczeń. W tym roku masz m.in. szansę odkryć jak różni się oliwa tłoczona z tych samych oliwek zbieranych w dwóch różnych stadiach dojrzałości. 

Kolejność degustacji.Zacznij od oliwy o najdelikatniejszym smaku a skończ na oliwie, która ma smak najmocniejszy. Biorąc pod uwagę naszą selekcję kolejność powinna być następująca: 


1. Galega 

2. Picual

3. Galega – Verde – z wczesnych zbiorów.

4. Cobrançosa

 

Osobną opcją jest porównanie Galegi z Galegą Verde. To doskonała szansa, aby przekonać jak olbrzymi wpływ na smak oliwy ma pora zbiorów, a co za tym idzie stopień dojrzałości owoców. 

Przechowanie:

Jest jedna, najważniejsza zasada.     

WAŻNE. Nie trzymaj oliwy blisko źródeł ciepła, nasłonecznionego okna, czajnika, tostera i.t.p.
Nic tak nie psuje oliwy jak wysoka temperatura.

Masz Pytania?

Zadzwoń:
+48 730 975 081

W dniach 10-22 lipca mamy wakacyjną przerwę

Zamówienia złożone w tym okresie będą wysłane 23 lipca

W dniach 10-22 lipca mamy wakacyjną przerwę
Zamówienia złożone w tym okresie będą wysłane 23 lipca